Friesische Fliedersuppe

Zutaten: 

7 Holunderblüten
½ l Wasser
1 l Milch
50 g Sago
2 Essl. Honig o. Zucker
Salz , Vanille
2 Eier
Evtl. Apfelringe zugeben

Zubereitung
Holunderblüten im Wasser 15 Min. langsam kochen. Durchsieben u. den Sud mit der Milch u.Vanille zum Kochen bringen. Sago u. 1 Prise Salz zugeben u. 10 – 15 Min. bei leichter Hitze quellen lassen . Eigelb mit etwas Sahne verrührt zugeben u. mit Honig abschmecken. Eiweiß mit Zimt u. Zucker steif schlagen u. als Klößen auf die Suppe setzen
 

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